簡単レシピ

年中使える自家製ポン酢を作ろう!

みなさんこんにちは、ともはるです。

最近スーパーや専門店でも美味しそうな調味料がたくさん、ついつい買ってしまったりして。気付けばお家に調味料がたくさん。

冷蔵庫の縦置きスペースが常に埋まっていて、冷蔵庫が小さいんじゃない?って思ったり。

ドレッシングも、かけダレつけダレも全部揃えなきゃ!そんな風に思っているあなたに必見。

これ1つで色々な料理に使える万能ポン酢のレシピをご紹介します。

僕の紹介するレシピは、専門店に行かずにスーパーで手に入る食材のみです。テレビの料理番組で、その食材どこに売ってるの?近所では手に入らない・・・という心配も無用です、ご安心ください。

自宅で簡単!自家製ポン酢の作り方

ではとっても簡単なポン酢の作り方、必要なものはこちら↓

コンビニでも買えちゃうような、材料は5つです。

醤油    2
水     2
ジュース  2
酢     1
塩・砂糖  少々

ポン酢の黄金比ということで、材料は割合にしてあります。

僕は醤油20gをベースに作りました。そして完成したポン酢を少し薄めて、そうめんのつゆ(約2人前出来ます)として使いました。

濃さは調節できるので、ベースをまとめて作っておきましょう。

ではとっても簡単な作り方です。

  • 順番は気にせず。容器に材料を入れる
  • 混ぜる!
  • 完成、終わりです!

今回はボールに入れて混ぜました。

混ぜれば完成で特筆すべき点もないですが、ポイントなどを抑えておきましょう。

  • 分かりやすいようにボールで混ぜましたが、メモリ付のボトルやシェーカーに直接入れると早くて便利です
  • 塩分と糖分を控えたい方は、塩と砂糖無しでも美味しいです
  • 果肉入りのジュースで作りましたが、グーレープフルーツでも良いです。生の果実がたくさんある方は、柚子などを絞って使ってもgood。
  • 作ってから冷蔵庫で1週間ほど寝かせると、まろやかになります。

僕は穀物酢と赤ワインビネガーを半々で作りました、リンゴ酢や梅酢などでも間違いなく美味しいです。みなさん色々と試して、これが美味しかったよ~という一報を待っております。

僕は少し薄めて、そうめんのつゆとして。

フライドオニオンとパセリを入れて風味とうま味をアップさせたらとっても美味しかったです。

一般的なポン酢の使い方、しゃぶしゃぶ用にも。こちらは薄めずにレシピ通りの割合で大丈夫です。

湯豆腐などの鍋にも合います。

オリーブオイルと自家製ポン酢を同量混ぜ合わせれば、簡単な和風ドレッシングにもなります。

作ってから1か月ほど寝かせる日本料理店もあります。清潔な瓶などの容器に入れておけば半年は日持ちします。

蒸した魚料理にかけたり、冷やし中華のタレとして使ったり。カリカリに焼いたチヂミや餃子のタレにも美味しく使えます。アレンジは無限で、料理のジャンル問わずに使えますので、是非お試しください。

今日も読んでいただきありがとうございます。こんな料理に使えるレシピが知りたい、など気軽にご意見・ご要望をお待ちしております。

 

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