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※こちらは2020年コムサのニューレター8月号でご紹介したスペアリブを使ったスープの作り方を解説しています。水分を多く含むカリウムは熱中症対策にもバッチリ!スペアリブの旨味を冬瓜が吸い、味わい深いスープになります。
煮るだけ、放ったらかしで出来ます!簡単なのでぜひ作ってみてください。
煮るだけ簡単・冬瓜排骨湯
2人前の材料は以下の通りです。
![](https://cuisine-paris.com/wp-content/uploads/2020/08/IMG_8285.jpg)
今回もスーパーで手に入る材料です。
・スペアリブ 300~350g(4~5本)
・冬瓜 ¼個
・ミニトマト 6個
・しょうがスライス 2枚
・塩 小さじ2
・酒 大さじ1
・水 800mL
作り方
冬瓜は、種とワタの部分を切り落とします。
![](https://cuisine-paris.com/wp-content/uploads/2020/08/IMG_8293.jpg)
皮はピーラーでむくと、薄く剥けるので綺麗な翡翠色が残ってお勧めです。
![](https://cuisine-paris.com/wp-content/uploads/2020/08/IMG_8295.jpg)
こんな感じ、清涼感のある色ですね!
![](https://cuisine-paris.com/wp-content/uploads/2020/08/IMG_8296.jpg)
皮を剥いたら、一口大に切っておきます。ミニトマトは洗ってヘタを取っておいてください。
![](https://cuisine-paris.com/wp-content/uploads/2020/08/IMG_8309.jpg)
まずは、スペアリブを鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れます。強火にして沸騰させます。
![](https://cuisine-paris.com/wp-content/uploads/2020/08/IMG_8289.jpg)
ブクブクと沸きました!結構アクがでてますね~
![](https://cuisine-paris.com/wp-content/uploads/2020/08/IMG_8297.jpg)
シンクにザルを置いて、お湯ごとザルにあけます。
![](https://cuisine-paris.com/wp-content/uploads/2020/08/IMG_8299.jpg)
ザバーッと一気に!
![](https://cuisine-paris.com/wp-content/uploads/2020/08/IMG_8301.jpg)
流水で一つずつ洗います。汚れを落とすイメージで。洗ったスペアリブから鍋に入れましょう。
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洗ったスペアリブと、水800ml・酒・塩・ショウガのスライスを鍋に入れ、蓋をして中火で15分ほど煮ます。
![](https://cuisine-paris.com/wp-content/uploads/2020/08/IMG_8306.jpg)
皮を剥き一口大に切った冬瓜と、ヘタを取ったミニトマトを加えて更に15分ほど煮ます!
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本当に煮るだけです、特に何もしません(笑)
![](https://cuisine-paris.com/wp-content/uploads/2020/08/IMG_8317.jpg)
面倒なのはスペアリブを洗う工程だけです。それだけは頑張ってください。
・圧力鍋なら高速で完成!普通の鍋でも30分ほど煮れば、骨から身が外れるくらい柔らかくなります。
・味が薄ければ、塩を少し足して調節してくださいね。
・スペアリブに醤油・砂糖・ごま油を大さじ1づつ混ぜたタレをつけて食べても美味しいですよ。
以上がスープの作り方です。
まだまだ暑い日が続きますが、栄養のあるものを食べて夏を乗り切りましょう!