簡単レシピ

煮るだけ簡単!冬瓜排骨湯

みなさんこんにちは、ともはるです。

7月から新しく始まりました #コムサのニュースレター

季節や暮らしのお役立ち情報、料理のレシピ、映画のコラムなどをまとめた簡単な読み物です。(セブンイレブンのマルチコピー機で一週間限定配信・全国どこでも入手可能)

8月号でご紹介したスペアリブを使ったスープの作り方を解説します。水分を多く含むカリウムは熱中症対策にもバッチリ!スペアリブの旨味を冬瓜が吸い、味わい深いスープになります。

煮るだけ、放ったらかしで出来ます!簡単なのでぜひ作ってみてください。

煮るだけ簡単・冬瓜排骨湯

2人前の材料は以下の通りです。

今回もスーパーで手に入る材料です。

・スペアリブ    300~350g(4~5本)
・冬瓜       ¼個
・ミニトマト    6個
・しょうがスライス 2枚
・塩        小さじ2
・酒        大さじ1
・水        800mL

 

冬瓜は、種とワタの部分を切り落とします。

 

皮はピーラーでむくと、薄く剥けるので綺麗な翡翠色が残ってお勧めです。

 

こんな感じ、清涼感のある色ですね!

 

皮を剥いたら、一口大に切っておきます。ミニトマトは洗ってヘタを取っておいてください。

 

まずは、スペアリブを鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れます。強火にして沸騰させます。

 

ブクブクと沸きました!結構アクがでてますね~

 

シンクにザルを置いて、お湯ごとザルにあけます。

 

ザバーッと一気に!

 

流水で一つずつ洗います。汚れを落とすイメージで。洗ったスペアリブから鍋に入れましょう。

 

洗ったスペアリブと、水800ml・酒・塩・ショウガのスライスを鍋に入れ、蓋をして中火で15分ほど煮ます。

 

皮を剥き一口大に切った冬瓜と、ヘタを取ったミニトマトを加えて更に15分ほど煮ます!

 

本当に煮るだけです、特に何もしません(笑)

面倒なのはスペアリブを洗う工程だけです。それだけは頑張ってください。

・圧力鍋なら高速で完成!普通の鍋でも30分ほど煮れば、骨から身が外れるくらい柔らかくなります。

・味が薄ければ、塩を少し足して調節してくださいね。

・スペアリブに醤油・砂糖・ごま油を大さじ1づつ混ぜたタレをつけて食べても美味しいですよ。

以上がスープの作り方です。

まだまだ暑い日が続きますが、栄養のあるものを食べて夏を乗り切りましょう!

まだニュースレターを読まれていない方、読んでみたい!という方。

プリント予約番号:82927342

2020/08/27 23:59

カラーコピー推奨、8月号は3枚(60円×3で180円)で印刷可能です。

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今日も読んでいただきありがとうございます。

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