煮るだけで簡単！赤紫蘇シロップ

梅雨のジメジメを吹き飛ばすため、今年こそは！と思い立ち、赤紫蘇を使ったシロップを作ってみました。

とっても簡単で、彩りも良く、初めてでも失敗なしです。(経験者は語る)

来年の為の覚え書きレシピを公開します。

煮るだけで簡単！赤紫蘇シロップの作り方

材料は以下の通りです。（出来上がり約1500㏄）

・赤紫蘇　　1パック（300g）
・三温糖　　350g
・米酢　　　300㏄
・水　　　　1000㏄

まずは赤紫蘇を用意。

スーパーなどに売っている一袋が300gです。（何グラム入りか分からず、帰ってから計りました）

愛知県海部郡大治（おおはる）町が赤紫蘇の産地として有名です。

名古屋のお隣なので、スーパーにも大治産が売ってましたよ。

赤い点線部分の芯を取り除きます。

ひたすら仕分けします。

流水で洗って綺麗にしましょう。

その後、しっかり水気を切ります。生き生きとしました！

大きめの鍋に分量の水を沸かします。

沸いたら赤紫蘇をすべて投入しましょう。

赤紫蘇の赤い色（アントシアニン）が緑に変わります。化学実験みたいだな～と鍋の中を見ていました。

中火で20分程煮て、一度濾します。

ここに砂糖と酢を加え、更に20分程煮ます。

これで完成です。

粗熱が取れたら、瓶やペットボトルなどに入れて冷蔵庫で保管しましょう。

お水や炭酸水でお好みの濃さに割ってジュースにしました。

・砂糖は三温糖を使いましたが、グラニュー糖や氷砂糖でも同様に出来ます。

・米酢の300㏄のうち、50㏄をフランボワーズビネガーにしてみました。サッパリとして甘い香りが良い感じに出来ました。リンゴ酢や黒酢などを加えてアレンジしてみてください。

誰でも本当に簡単に出来ます！ぜひ作ってみてくださいね～。

今日も読んでいただきありがとうございます。