簡単！もやしと鮭の炒め物

本当に毎日暑いですね。既にバテ気味です・・・暑い季節のキッチン、どう過ごされてますでしょうか。

全然夜ご飯を作る気力もない、困ったな～。冷蔵庫には今日使いたいもやし１袋。

なぜかいつも買い過ぎてしまうのは安いからでしょうか。

いつもはナムルや和え物にすることが多いのですが、今日は手っ取り早く炒め物に。本当はコンロの前に立つのさえ暑くて気が進みません。

一般的なイメージで、もやしのほとんどが水分で栄養が無い！と思っている方も多いと思います。確かに、実際のところ、もやしの95％は水分です！

細くて弱いイメージの野菜ですが、豆を発芽させた若芽のことをもやしと呼びます。ビタミンCをはじめ、疲労回復に効果的なアスパラギン酸やカルシウム、食物繊維などを含んだ栄養価の高い野菜なんです。

歯ごたえを残して、ビタミンCが失われないようにするためには、加熱調理の時間を短くすることが大切です。

簡単レシピ・もやしと鮭の炒め物

冷凍してあるミンチを解凍するのも面倒（どれだけ面倒くさがりなんでしょう）なので、今日は冷蔵庫にあった、頂き物の鮭の瓶詰を使ってみることにしました。

新潟のお土産で頂いた瓶、今まではご飯に乗せて食べたりしていました。（使いかけの瓶の写真ですいません。）

材料はたった４つ！

もやし　１袋

鮭フレーク（ほぐし身タイプ）大さじ１

黒こしょう　少々

ごま油　少々

安くて買ったけど余っているもやしで出来ますよ。

炒めれば食べられますが、念のためにポイントを抑えておきましょう。

瓶詰の鮭に塩分が含まれているので、塩は加えない
強火で炒めるともやしから水分が出るので、中火で、余熱でも火が入るので炒めすぎないこと（中華鍋でかなり強火でサッと炒められる方は強火で良いですが、フライパンだと難しいです）
ポロポロしたフレークタイプだと甘味が強いので、出来ればほぐし身タイプ

以上を注意して作れば失敗はありません。熱々のうちに食べたいですね。去年大阪の道具街で買ったお皿に盛ってみました。

鮭がなければ、ツナ缶の水分をよく切って代わりに使ってもGOOD！その際は少し塩を加えて好みの味に調節してくださいね。

炒めるだけで簡単、２分もあれば完成しますよ。是非お試しください。